昨日は僕の母の誕生日でした。
一昨年の大晦日に突然、心臓の大動脈解離で倒れ元旦にかけて７時間の手術を受け生死の境をさまよいましたが、幸運にも現在はすっかり快復してめでたく８１回目の誕生日を迎えることができました。
そこで夕飯は陽子特製のちらし寿司でお祝いすることに。。。
食材を買い込み、具材を仕込んでいきます。
（僕も助手として働いてまっす！）
白ゴマを炒って包丁で細かく切り、フライパンで薄焼き卵を作り、
鍋で人参と椎茸を甘辛醤油で、レンコンは甘酢で煮ておきます。
キヌサヤも軽く茹でておいて、、、
昆布とお酒で炊いたご飯が炊き上がったら、すし桶に移してお酢と砂糖、
塩少々で味付けて、先ほどの具材たちとシラスも加えて混ぜ合わせます。
丼に酢飯を盛り付けたら、
マグロ、甘エビ、モンゴイカ、サーモン、ホタテ、イクラ、、、をトッピング
アサリとハンペンのお吸い物と共にいただきましたー
シェフ陽子さま手作りの料理に両親も大喜びでした💕
母さん、元気で長生きしてネ